Archiwum kategorii: Tarty i tartaletki

Tarta kokosowo-czekoladowa a’la Bounty!

gwiazdka3Od czasu do czasu pozwalam sobie na słodyczowe szaleństwo! W końcu nic tak nie poprawia humoru jak odrobina słodkości w miłym towarzystwie. Ponieważ bardzo lubię smak kokosa – często w mojej kuchni pojawiają się wiórki kokosowe i mleczko kokosowe – postanowiłam przygotować tartę inspirowaną batonikami Bounty. Masa kokosowa nie będzie wyglądała dokładnie tak jak w batoniku – będzie to masa jogurtowa z wiórkami kokosowymi! Na wierzchu tarty umieściłam pyszne, czekoladowe ganache – żeby tarta nie była nieznośnie słodka, wybrałam zdrową, gorzką czekoladę z wysoką zawartością kakao.

DSC_0034DSC_0038

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru brzozowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 – 2 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy. Gotowe ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po upływie 30 minut, ciasto wyjmujemy z lodówki i dość cienko rozwałkowujemy. Następnie przekładamy ciasto do ceramicznej formy na tartę i dociskamy równomiernie na całej powierzchni. Ceramicznej formy nie musimy smarować masłem. Ciasto pokrywamy papierem do pieczenia i obciążamy suchą fasolą lub specjalnymi kulkami ceramicznymi. Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 190ºC piekarnika i pieczemy przez 15 minut, aż się zarumieni. Następnie wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Masa jogurtowo-kokosowa:

  • 500 ml jogurtu typu greckiego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru brzozowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka syropu kokosowego
  • 5-6 łyżek wiórków kokosowych (można dodać więcej wiórków kokosowych, wtedy masa będzie bardziej podobna do tej z batonika Bounty)

Wszystkie składniki poza wiórkami kokosowymi przekładamy do miski i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy masę i wylewamy na upieczone wcześniej ciasto. Do rozgrzanego do 190ºC piekarnika wkładamy tartę i pieczemy ok. pół godziny, aż masa jogurtowa zetnie się na całej powierzchni. Po upieczeniu chłodzimy tartę w lodówce i przygotowujemy czekoladowe ganache.

Składniki na czekoladowe ganache:

  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 170 g gorzkiej czekolady

W małym garnku zagotowujemy śmietankę kremówkę. Zdejmujemy z palnika i dodajemy posiekaną gorzką czekoladę (ja użyłam czekoladę z 70% kakao). Odstawiamy aż czekolada się rozpuści i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowe ganache wylewamy na schłodzoną masę kokosową i wstawiamy do lodówki do stężenia! 

DSC_0036bb

 Powiem nieskromnie – tarta jest przepyszna!

Leniwa tarta z kurkami, serem feta i tymiankiem!

gwiazdka - KopiaJesień coraz bliżej – właściwie już widać ją za oknem! Mamy coraz więcej deszczu ale nie do końca jest to takie złe – wraz z deszczem, w lasach pojawiły się bowiem piękne grzyby! Dzisiaj pomysł na leniwą tartę z kurkami, serem feta i tymiankiem!

Dlaczego tarta jest leniwa? Bo postanowiłam przetestować „gotowe”, kruche ciasto na tartę, które niedawno pojawiło się na sklepowych półkach za sprawą pewnej znanej firmy. To mieszanka niezbędnych składników do których dodać trzeba jedynie, wodę, margarynę i łyżkę oleju. Potem wystarczy już tylko mieszać, wyrabiać i wałkować! I gotowe! Ale czy faktycznie takie dobre? Moim zdaniem smak ciasta jest bardzo zadowalający jednak ciasta jest zbyt dużo jak na sugerowaną na opakowaniu wielkość foremki do tarty. U mnie wyszło nieco za grube! Leniwym kucharzom polecam takie rozwiązanie! Bardziej wymagającym i doświadczonym, radzę jednak ciasto przyrządzić samemu!

tarta z kurkami

Potrzebujemy:

  • ciasto na tartę – gotowe lub według własnego przepisu!
  • kurki
  • łyżka masła do smażenia
  • 2 jajka
  • 3 łyżki śmietany 12%
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
  • 1/3 opakowania sera feta pokrojonego w drobną kostkę
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • szczypta soli
  • pieprz

Foremkę do tarty ok. 28 cm – jeśli jest metalowa – smarujemy odrobiną masła i wykładamy rozwałkowanym cienko ciastem. Na spodzie robimy kilka dziurek widelcem i wstawiamy do nagrzanego do 190°C piekarnika.  Pieczemy ciasto ok. 20 minut aż lekko się zrumieni. Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia na ok. 10 minut.

Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy kurki. Powinny one puścić wodę, więc podsmażamy je tak długo aż woda wyparuje. Zrumienione kurki zestawiamy z palnika do ostudzenia.

Do miski wbijamy dwa jajka, dodajemy jogurt, śmietanę, szczyptę soli, pieprz i tymianek. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy!

Na ostudzonym cieście układamy kosteczki sera feta i podsmażone kurki. Następnie całość zalewamy przygotowaną wcześniej masą śmietanową. Gotową tartę wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Pieczemy w temperaturze 180-190°C.

tarta z kurkamitarta z kurkami

Życzę smacznego i zapraszam do śledzenia bloga! Niebawem pojawi się kolejny pomysł na smaczną tartę – tym razem z domowym, nieco zdrowszym przepisem na ciasto!

kurki

 Przepis na tartę z kurkami dołączam do akcji Na grzyby! II