Archiwum kategorii: Sałatki

Sałatka słodko-kwaśna i indyk w ostrygowej marynacie!

gwiazdka - KopiaNiedzielny obiad w orientalnym klimacie. Dzisiaj przedstawiam pomysł na delikatnego indyka marynowanego w sosie ostrygowym i sałatkę słodko-kwaśną! Zarówno indyk jak i sałatka wymaga leżakowania w marynacie! Warto więc przygotować wszystko dzień wcześniej i dać składnikom trochę czasu, aby dokładnie przeszły wszystkimi smakami.

DSC_0211

Składniki na sałatkę:

  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 150 g pędów bambusa z zalewy wodnej
  • ½ długiego ogórka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka tartego imbiru
  • mielona papryka piri-piri / świeża, ostra papryczka chilli
  • 1 łyżka miodu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Paprykę i ogórka kroimy w paski. Następnie dodajemy pocięte w plastry pędy bambusa z wodnej zalewy. Do warzyw wciskamy dwa ząbki czosnku, i dodajemy jedną łyżkę tartego imbiru oraz ostrą paprykę (ja użyłam mielonej papryki piri-piri ale możecie wkroić świeżą ostrą papryczkę chilli). Następnie mieszamy wszystko bardzo dokładnie z 3 łyżkami oliwy i porządną łyżką płynnego miodu. Gotową sałatkę zamykamy w szczelnym pojemniku i wstawiamy do lodówki na kilka godzin – moja leżakowała przez noc.

Indyk marynowany w sosie ostrygowym:

  • 1 pierś z indyka (ok. 0,5 kg)
  • 4 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

Pierś z indyka kroimy w cienkie plastry. Następnie dokładnie obtaczamy kawałki mięsa w sosie ostrygowym z odrobiną sosu sojowego. Ważne żeby wszystkie kawałki mięsa były dokładnie obtoczone w sosie. Zamykamy mięso z sosem w szczelnym naczyniu i wstawiamy do lodówki na kilka godzin – u mnie na noc!

Na patelni rozgrzewamy olej po czym smażymy kawałki indyka na niewielkim ogniu ok 2 minuty z każdej strony. Najlepiej przykryć patelnię pokrywką! Tak przygotowany indyk będzie bardzo soczysty i delikatny!

SMACZNEGO!

Nowy folder4

Reklamy

Sałatka meksykańska z kuskusem i fasolą!

gwiazdkaPrzedstawiam Wam pomysł na kolejną, szybką sałatkę, którą możecie przygotować na obiad, kolację ze znajomymi lub zabrać do pracy na lunch. Tym razem w meksykańskim stylu – z czerwoną fasolą, kukurydzą i papryką. Jest zdrowa, syta i bardzo smaczna! 

DSC_0050

Składniki:

  • 2 wędzone piersi z kurczaka – ok. 450g
  • 1 duża czerwona papryka
  • kasza kuskus – 1/3 szklanki
  • puszka fasoli
  • puszka kukurydzy
  • kilka czarnych oliwek 
  • słodki sos chilli
  • ostra papryka
  • oliwa z oliwek
  • cytryna

Pierś z kurczaka i paprykę pokroić w drobną kostkę i przełożyć do dużej miski. Dodać kukurydzę, czerwoną fasolę z puszki i kilka czarnych oliwek pokrojonych w plasterki. Przygotować 1/3 szklanki kaszy kuskus według zaleceń na opakowaniu. Gotową kaszę połączyć z pozostałymi składnikami. Sałatkę doprawić słodkim sosem chilli, oliwą z oliwek i ostrą, mieloną papryką. Przed podaniem skropić sokiem ze świeżej cytryny. 

100D30001 (3)

Przepis dołączam do akcji „Sałatka na wynos”

Sałatka z granatem i tymiankowym kurczakiem

gwiazdka2 - KopiaNa niedzielny, smaczny obiad proponuję Wam kolorową sałatkę ze słodkim i lekko cierpkim miąższem granatu. Przepis na sałatkę był totalną improwizacją! Chciałam, żeby było kolorowo, niebanalnie, zdrowo i dietetycznie. Byłam bardzo miło zaskoczona soczystością sałatki – granat, delikatna, konserwowa mini-kukurydza, pierś z kurczaka, chrupiąca papryka, sok z cytryny i oliwa z oliwek okazały się zadziwiająco dobrym połączeniem. 

DSC_0084Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 200g malutkich pomidorków daktylowych
  • 200g konserwowych mini kolb kukurydzy
  • 1 zielona papryka
  • 1 mały granat
  • mix sałat – sałata lodowa z roszponką
  • 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
  • oliwa z oliwą z cytryną
  • sok z 1/3 cytryny

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub niewielkie paseczki. Podsmażamy na patelni bez tłuszczu i posypujemy suszonym tymiankiem. Sałatę myjemy i rwiemy na drobne kawałki. Kroimy: mini kolby kukurydzy na kawałeczki, pomidorki daktylowe na pół – lub jeśli są duże na ćwiartki, a paprykę w drobną kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miski. Z granatu wyciągamy pestki i dorzucamy je do sałatki. Skraplamy całość sokiem z cytryny i oliwą z oliwek – ja użyłam oliwy z oliwek z cytryną przywiezionej z wakacji w Grecji! Sałatkę dokładnie mieszamy przed podaniem! SMACZNEGO!!!

   DSC_0099DSC_0087

Tymiankowy kurczak sprawił, że sałatka była syta i treściwa. Dlaczego więc nie zabrać jej jako lunch do pracy lub szkoły? Inne ciekawe pomysły na sałatki na wynos znajdziecie w akcji kulinarnej na stronie durszlak.pl 

Kolorowa sałatka ze świeżymi ziołami, wędzonym kurczakiem i kaszą jaglaną!

gwiazdka3Sałatki są chyba najlepszym sposobem na szybki, zdrowy posiłek. Aby uniknąć podjadania zaraz po jedzeniu, najlepiej gdy sałatka posiada jakieś „zapychające” składniki. Tym razem przedstawiam Wam przepis na kolorową sałatkę ze świeżymi ziołami! Sycącą bazę stanowić będzie wędzona pierś z kurczaka i moja ukochana kasza jaglana! Lekko, łatwo i przyjemnie… 

sałatka z kaszą jaglaną i wędzonym kurczakiem

Potrzebne składniki:

  • ½ szklanki kaszy jaglanej
  • ½ papryki zielonej
  • ½ papryki czerwonej
  • 1 wędzona pierś z kurczaka
  • ½ puszki kukurydzy
  • ok. 8 listków świeżej bazylii
  • ok. 12 listków świeżego oregano
  • 1 łyżka ostrej musztardy 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie. Paprykę i kurczaka kroimy w bardzo drobną kostkę. Do miski przesypujemy ugotowaną i dobrze odcedzoną kaszę jaglaną, pokrojoną paprykę i kurczaka. Dodajemy ½ puszki kukurydzy. Świeże listki bazylii i oregano siekamy na drobne kawałeczki i dorzucamy do sałatki.  W szklance mieszamy musztardę z oliwą i odrobiną wody. Gotowy sos musztardowy wlewamy do sałatki i dokładnie mieszamy.

100D30001

Tak przygotowaną sałatkę możemy zabrać na lunch do pracy lub szkoły!

Przepis dołączam więc do akcji kulinarnej Sałatka na wynos!

Przypominam, że do końca października możecie dołączać przepisy do mojej akcji kulinarnej Muffinki na diecie! Wszystkie zamieszczone przepisy zostaną przedstawione w podsumowaniu akcji już 1 listopada! Więcej informacji na ten temat znajdziecie TUTAJ!

Wariacje pomidorkowo – oliwkowe czyli sałatka na każdą okazję!

gwiazdka2Wieczorową porą przedstawiam Wam przepis na jedną z moich ulubionych sałatek. Przygotowuje ją bardzo często z lekkimi modyfikacjami. Zawsze jednak występują w niej dwa główne składniki – soczyste, czerwone pomidorki koktajlowe oraz zielone i czarne, aromatyczne oliwki! Tym razem dodałam do sałatki odrobinę czerwonej papryki, która fajnie wzbogaca smak ale nie dominuje!

Sałatka z pomidorkami

Potrzebujemy:

  • 200 – 250 g pomidorków koktajlowych
  • ok. 12 zielonych oliwek
  • ok. 12 czarnych oliwek
  • pół czerwonej papryki
  • zioła prowansalskie
  • oliwa z oliwek
  • odrobina soku z cytryny

Pomidorki koktajlowe dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki. Czerwoną paprykę kroimy w drobną kostkę. Wydrylowane czarne i zielone oliwki kroimy na połówki (lub jeśli wolicie można je pozostawić w całości). Wszystkie składniki mieszamy i przyprawiamy sporą ilością ziół prowansalskich (lub suszoną bazylią, oregano, tymiankiem), skrapiamy odrobiną soku z cytryny i oliwą z oliwek. 

Tak przygotowana sałatka jest smacznym dodatkiem do obiadu ale także dobrym pomysłem na kolację lub lunch. Aby wzbogacić sałatkę, możemy dodać do niej pokrojony w kostkę ser mozzarella lub – dla miłośników bardziej słonych smaków – kosteczki sera feta.

   Sałatka z pomidorkami i oliwkamiDSC_0033 (2)

Sałatka z czerwonym grapefruitem, serkiem feta i pestkami dyni

gwiazdka2 - KopiaNa kolację lub lekki obiad doskonale sprawdzają się różnego rodzaju sałatki. Moja propozycja na dziś to soczysta sałata z grapefruitem, delikatnym serem feta i pestkami dyni.

Sałatka jest pyszna, zdrowa i co najważniejsze przygotujemy ją w kilka minut!

Sałatka z grapefruitem

Składniki:

  • ¼ czerwonego grapefruita
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • mix świeżych sałat
  • kilkanaście kosteczek sera feta – Polecam Arla Apetina Classic – jest delikatna, mniej słona
  • 2 łyżeczki pestek dyni
  • kiełki rzodkiewki
  • oliwa z oliwek

Sałatę myjemy pod bieżącą wodą i układamy na głębokim talerzu. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół i układamy na sałacie. Przystrajamy kiełkami rzodkiewki. Grapefruita kroimy na pół i wydrążamy łyżeczką kilka kawałków (ok. ¼ owocu). Układamy kawałki grapefruita i kosteczki sera feta na sałacie. Gotową sałatkę polewamy odrobiną oliwy z oliwek i posypujemy pestkami dyni. Z uwagi na to, że zarówno grapefruit jak i pomidorki koktajlowe są bardzo soczyste nie musimy dodawać sosu do sałatki!

Sałatka z grapefruitem

Sałatka z grapefruitem Sałatka z grapefruitem

Sałatka z tuńczykiem i cykorią!

gwiazdka2 - KopiaMacie ochotę na sałatkę z tuńczyka, ale chcecie aby było w niej coś oryginalnego?

Zapraszam na pyszną sałatkę z tuńczykiem, w której zamiast sałaty postanowiłam wykorzystać czerwoną cykorię. Aby posiłek był bardziej sycący dodałam do niego trochę makaronu. Nie zabrakło też lekko pikantnego akcentu w postaci rzodkiewek!

sałatka z tuńczykiem

Składniki:

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (mała)
  • 1 czerwona cykoria
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • 4 duże rzodkiewki
  • kilka czarnych oliwek
  • garstka makaronu świderki
  • sok ½ małej limonki
  • zioła prowansalskie
  • szczypta wegety
  • oliwa z oliwek

sałatka

Makaron gotujemy al dente. Pomidorki koktajlowe, rzodkiewki i listki cykorii myjemy pod bieżącą wodą. Pomidorki  kroimy na ćwiartki, rzodkiewki na sześć części a listki cykorii rwiemy na pół. Warzywa mieszamy z ostudzonym makaronem. Skrapiamy świeżo wyciśniętym sokiem z limonki i doprawiamy ziołami prowansalskimi i odrobiną wegety. Mieszamy aby przyprawy i sok z limonki otoczyły wszystkie składniki. Na górę sałatki układamy kawałki tuńczyka i czarne oliwki. Całość skrapiamy oliwą z oliwek.

sałatkasałątka z tuńczykiem i cykorią

Tak przygotowana sałatka z tuńczykiem jest z pewnością bardzo zdrowa – zawsze to dodatkowa porcja ryb, których powinniśmy jeść jak najwięcej i świeże warzywa! Jest ona też bardzo soczysta za sprawą znajdujących się w niej pomidorków, papryki, rzodkiewek oraz soku z limonki.

Polecam ją wszystkim na lekki obiad lub kolację!