Archiwum kategorii: Podwieczorek

Mini serniczki kakaowe z malinowo-miętową marmoladą!

gwiazdka2 - KopiaNa weekendowy podwieczorek proponuję dziś mini serniczki kakaowe z malinowo-miętową marmoladą. To dobry pomysł, jeśli nie chcecie piec wielkiej blachy sernika i nie macie wiele czasu na przygotowanie smacznego ciasta! Jako dodatek do serniczków postanowiłam wykorzystać wakacyjną produkcję mojej mamy czyli malinowo-miętową marmoladę!

Nowy folder (2)2 Składniki na 14 serniczków:

  • 850 g sera twarogowego 0% tłuszczu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru brzozowego (lub więcej w zależności od tego jak słodka jest marmolada)
  • 2 łyżki odtłuszczonego kakao

+ Domowa marmolada malinowo – miętowa!

Od pysznych serniczków dzielą nas tylko 3 kroki:

  1. Wszystkie składniki mieszamy w misce na jednolitą masę.
  2. Masę przekładamy do papierowych papilotek (najlepiej wstawić je do foremki na muffinki) na 2/3 wysokości i nakładamy po łyżeczce marmolady na górę każdego serniczka.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 120°C, wstawiamy mini serniczki i pieczemy 30 minut!

       DSC_0125    DSC_0104

Przepis dodaję do akcji TWAROGOWE SŁODKOŚCI!

Reklamy

Dietetyczne mini-serniczki z musem dyniowym!

gwiazdka2 - KopiaMam wiele ulubionych ciast, ale gdybym musiała wybrać jedno, to z pewnością byłby to sernik. W związku z tym postanowiłam upiec dzisiaj mini-serniczki! Był to mój debiut! Oczywiście wykonałam je w wersji odchudzonej i użyłam odtłuszczonego twarogu i cukru brzozowego. Żeby serniczki pasowały do jesiennej aury, dodałam do nich domowy dżem z dyni! Zobaczcie sami co z tego wyszło.

DSC_0024DSC_0014

Składniki na ok. 17 mini-serniczków:

  • 800g sera twarogowego – 0% tłuszczu
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko + 1 białko
  • odrobina aromatu waniliowego
  • 4 – 5 łyżek cukru brzozowego
  • dżem z dyni – najlepiej domowej roboty!

Twarożek przekładamy do miski, dodajemy cukier brzozowy, dwie łyżki mąki ziemniaczanej, aromat waniliowy, jajko i dodatkowo 1 białko. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Przekładamy masę do papilotek (najlepiej umieścić je w foremce na muffinki) i na każdym mini-serniczku kładziemy łyżeczkę dżemu dyniowego. Za pomocą wykałaczki robimy szlaczki z dyniowego musu. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Następnie wkładamy formę do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy przez 30 minut. Serniczki pozostawiamy do wystygnięcia.

100D30001

Domowe batoniki owsiane z suszonymi owocami

gwiazdka2 - KopiaProsty przepis na zdrowe, domowe batoniki owsiane z suszonymi morelami i żurawiną.DSC_0241

Składniki na ok 8 batoników:

Płatki i otręby owsiane wsypujemy do miski. Dodajemy łyżeczkę cukru brzozowego (lub więcej jeżeli lubicie słodkie batoniki) i pół łyżeczki mielonego cynamonu. Suszone morele kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do miski. Dodajemy suszoną żurawinę i łyżeczkę syropu daktylowego. Całość zalewamy kefirem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 minut aby otręby i płatki namiękły. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Masę wykładamy na spód blachy i dociskamy do dna – masa nie powinna być grubsza niż 1 cm. Piekarnik nagrzewamy do 190°C i wkładamy blaszkę do środka. Pieczemy ok. 15 minut. Blachę wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie kroimy ostrym nożem na prostokątne kawałki. Gotowe batoniki nadają się na deser, drugie śniadanie albo jako przekąska do kawy lub mleka.

Nowy folder (2)

Cytrynowe, beztłuszczowe babeczko-bułeczki z mąki owsianej!

gwiazdka - KopiaPrzynajmniej raz w tygodniu w moim piekarniku „wyrastają” jakieś muffinki, babeczki itp. Tym razem zdecydowałam się na nieco większe foremki dlatego babeczki wielkością przypominają raczej małe bułeczki. Są doskonałe na deser ale tez nadają się jako dodatek do zdrowego śniadania – np. do lekkiego jogurtu naturalnego.

DSC_0017

Składniki na 6 babeczek (lub w moim wydaniu – 3 duże babki):

  • 2 duże jajka
  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • kilka kropel aromatu cytrynowego
  • 1 łyżeczka cukru brzozowego
  • suszona, tarta skórka z cytryny
  • świeża, starta skórka z limonki

Wszystkie suche składniki (mąkę owsianą, proszek do pieczenia, cukier brzozowy i skrobię kukurydzianą) mieszamy ze sobą w misce. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka, aromat cytrynowy i jogurt naturalny dodajemy do suchych składników i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Przekładamy do foremek – najlepiej silikonowych, posypujemy startą skórką z cytryny i limonki i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 20 minut. Gotowe babeczki pozostawiamy do wystygnięcia.

baby

Tarta kokosowo-czekoladowa a’la Bounty!

gwiazdka3Od czasu do czasu pozwalam sobie na słodyczowe szaleństwo! W końcu nic tak nie poprawia humoru jak odrobina słodkości w miłym towarzystwie. Ponieważ bardzo lubię smak kokosa – często w mojej kuchni pojawiają się wiórki kokosowe i mleczko kokosowe – postanowiłam przygotować tartę inspirowaną batonikami Bounty. Masa kokosowa nie będzie wyglądała dokładnie tak jak w batoniku – będzie to masa jogurtowa z wiórkami kokosowymi! Na wierzchu tarty umieściłam pyszne, czekoladowe ganache – żeby tarta nie była nieznośnie słodka, wybrałam zdrową, gorzką czekoladę z wysoką zawartością kakao.

DSC_0034DSC_0038

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru brzozowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 – 2 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy. Gotowe ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po upływie 30 minut, ciasto wyjmujemy z lodówki i dość cienko rozwałkowujemy. Następnie przekładamy ciasto do ceramicznej formy na tartę i dociskamy równomiernie na całej powierzchni. Ceramicznej formy nie musimy smarować masłem. Ciasto pokrywamy papierem do pieczenia i obciążamy suchą fasolą lub specjalnymi kulkami ceramicznymi. Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 190ºC piekarnika i pieczemy przez 15 minut, aż się zarumieni. Następnie wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Masa jogurtowo-kokosowa:

  • 500 ml jogurtu typu greckiego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru brzozowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka syropu kokosowego
  • 5-6 łyżek wiórków kokosowych (można dodać więcej wiórków kokosowych, wtedy masa będzie bardziej podobna do tej z batonika Bounty)

Wszystkie składniki poza wiórkami kokosowymi przekładamy do miski i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy masę i wylewamy na upieczone wcześniej ciasto. Do rozgrzanego do 190ºC piekarnika wkładamy tartę i pieczemy ok. pół godziny, aż masa jogurtowa zetnie się na całej powierzchni. Po upieczeniu chłodzimy tartę w lodówce i przygotowujemy czekoladowe ganache.

Składniki na czekoladowe ganache:

  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 170 g gorzkiej czekolady

W małym garnku zagotowujemy śmietankę kremówkę. Zdejmujemy z palnika i dodajemy posiekaną gorzką czekoladę (ja użyłam czekoladę z 70% kakao). Odstawiamy aż czekolada się rozpuści i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowe ganache wylewamy na schłodzoną masę kokosową i wstawiamy do lodówki do stężenia! 

DSC_0036bb

 Powiem nieskromnie – tarta jest przepyszna!

Dietetyczne muffinki bez mąki!

gwiazdka2 - KopiaMuffinkowa akcja rozpoczęła się kilka dni temu i już pojawiają się pierwsze przepisy dla dbających o linię łasuchów. Postanowiłam dzisiaj sama przygotować porcję dietetycznego podwieczorku. Mówiąc szczerze, moje dzisiejsze babeczki powstały z resztek, które znalazłam w domu po powrocie z wakacji. Ale mogę je spokojnie polecić – wyszły smaczne i nawet całkiem ładnie wyglądają! Ich przygotowanie zajęło mi dosłownie kilka minut.

Muffinki dietetyczne

Zgodnie z zasadami akcji, moje muffinki nie zawierają pszennej mąki ani białego cukru!

Do przygotowania 12 babeczek potrzebujemy następujących składników:

  • 3 jajka
  • 4 łyżki mielonych otrębów owsianych
  • 1 łyżkę skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki owocowego jogurtu bez dodatku cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka cukru brzozowego
  • 7 suszonych daktyli
  • Odrobina zapachu cytrynowego dla dodania pięknego zapachu
  • Szczypta pestek słonecznika i tartej skórki pomarańczowej do posypania

Wszystkie suche składniki mieszamy w misce razem z jogurtem. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do pozostałych składników. Daktyle kroimy na drobne kawałeczki. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszając łączymy z pozostałą masą. Dodajemy odrobinę aromatu cytrynowego, ciągle delikatnie mieszając. Przelewamy masę do silikonowych foremek, posypujemy odrobiną pestek słonecznika i tartą skórką pomarańczową a następnie wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 20 minut. Gdy muffinki się zarumienią, wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Tak jak wszystkie słodkie babeczki, doskonale będą smakowały z mlekiem!

muffinkimuffinybabeczki

Życzę udanej niedzieli i zapraszam do wzięcia udziału w akcji Muffinki na diecie

na portalu durszlak.pl lub na Mikserze kulinarnym.

Dietetyczny deser kakaowy z błyskawiczną, daktylową granolą!

gwiazdkaSzybkie desery  na bazie jogurtów i twarożków to doskonały pomysł zarówno na podwieczorek jak i na drugie śniadanie. Dziś przedstawiam pomysł na niezwykle smaczny, kakaowy deser z dodatkiem domowej, błyskawicznej granoli z daktylami.

deser

Na 1 porcję potrzebujemy:

  • 1 czubata łyżka twarogu delikatnego 0% tłuszczu (polecam firmę President)
  • odrobina mleka sojowego
  • 1 łyżeczka cukru brzozowego
  • 1 łyżeczka odtłuszczonego kakao
  • 3 orzechy włoskie
  • 2 duże suszone daktyle
  • 3-4 łyżki ulubionych płatków zbożowych – ja użyłam mixu płatków orkiszowych, owsianych, żytnich, pszennych, jęczmiennych i kukurydzianych!

Do małej miseczki nakładamy czubatą łyżkę twarogu delikatnego bez tłuszczu i dodajemy odrobinę naturalnego mleka sojowego aby twarożek był trochę bardziej rzadki. Dodajemy cukier oraz kakao i dokładnie mieszamy. Na patelnię wrzucamy płatki zbożowe, pokrojone daktyle i orzechy. Podsmażamy na niewielkim ogniu, aż płatki zaczną się rumienić. Zdejmujemy patelnię z palnika i nasypujemy połowę błyskawicznej granoli na dno szklanki. Następnie nakładamy kakaowy serek i posypujemy pozostałą granolą. 

DSC_0139 DSC_0130

DSC_0129