Archiwum kategorii: Ciasteczka

Różowe, zakochane pierniczki!

Kto powiedział, że pierniczki nie mogą być różowe? U mnie w domu, święta zawsze były w czerwono-złotym kolorze. W takich barwach przystrojona była choinka, wigilijny stół i wszystkie świąteczne dekoracje. Postanowiłam więc trochę zaszaleć dekorując kolejną wersję swoich pierniczków! Co więcej, gdy zabrałam się za ich przygotowywanie okazało się, że brakuje mi jednego z podstawowych składników – przyprawy do piernika! Nie poddałam się jednak i stworzyłam szybko własną mieszankę! Pierniczki wyszły pyszne, chrupiące – a dekoracja… – sami oceńcie! 

DSC_0318Nowy folder (3)2

Składniki:

  • 300 dag mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki miodu
  • 1 łyżka syropu daktylowego
  • 1 opakowanie cukru migdałowego
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki tartych goździków
  • 1 łyżeczka odtłuszczonego kakao

Masło, miód i syrop daktylowy rozpuszczamy w garnuszku i pozostawiamy do przestygnięcia. Następnie łączymy z sypkimi produktami, wbijamy do środka jajko i dokładnie mieszamy. Ciasto po wyrobieniu możemy włożyć na ok. godzinę do lodówki – ja tego nie zrobiłam a pierniczki i tak wyszły pysze! Gotowe ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy dowolne kształty – u mnie jak widać, same serduszka! Pieczemy pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok. 8 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wykładamy pierniczki na kratkę do wystudzenia. Dopiero ostudzone pierniczki dekorujemy lukrem.

Nowy folder (2)2

Reklamy

Lebkuchen z cytrynowym lukrem!

gwiazdka3W tym roku postawiłam na różnorodność i postanowiłam przygotować różne rodzaje pierniczków w niewielkich ilościach. Jak to zwykle robię w sprawach wypieków, inspiracji szukałam na blogu Moje wypieki. Znalazłam tam przepis na niemieckie pierniczki Lebkuchen z migdałami i kandyzowaną skórką pomarańczową. 

DSC_0391

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 200 ml płynnego miodu
  • 85 g masła
  • 85 g zmielonych migdałów 
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/3 szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Miód i masło rozpuszczamy w garnku. Następnie wszystkie sypkie składniki mieszamy w misce (migdały możecie kupić mielone lub zmielić je samemu – ja użyłam do tego blendera!). Rozpuszczony miód z masłem wlewamy do suchych składników, dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową i dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jakiś czas. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Następnie z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce w sporych odstępach. Ciasto będzie mocno klejące dlatego warto przygotować sobie miseczkę z wodą do zwilżania dłoni. Wyłożone na papierze kulki spłaszczamy zwilżoną wodą łyżkę. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni!

Gotowe pierniczki studzimy i dekorujemy lukrem.

Ja swoje Lebkuchen udekorowałam lukrem z dodatkiem soku z cytryny. 

Nowy folder (2)4

Pierniczki!

SEZON PIERNICZKOWY UWAŻAM ZA ROZPOCZĘTY!!!

Moje pierwsze pierniczki już czekają na święta! Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki i jest bardzo szybki i prosty! Jedyne co zmieniłam w oryginalnym przepisie to znacznie zmniejszyłam ilość cukru i zwiększyłam ilość przyprawy korzennej do piernika. Pierniczki są idealne do przechowywania – tuż po upieczeniu są dość twarde, dlatego przyda im się trochę czasu aby zmiękły. Możecie je dowolnie przyozdobić – ja swoje pierniczki posmarowałam cieniutką warstwą mlecznej czekolady i ozdobiłam lukrową śnieżynką.

Nowy folder (2)2

Składniki 1,5 blachy pierniczków:

  • 40 dag mąki pszennej
  • 20 dag miodu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 30 g cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Do płynnego miodu dodać przyprawę do piernika, cukier waniliowy, kakao i jajko. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, rozwałkować i wykrawać foremką ulubione kształty. Posmarować je z wierzchu wodą i piec na natłuszczonej blaszce około 15 minut w temperaturze 190ºC.

Nowy folder (2)3

Ciasteczka owsiane!

Przedstawiam przepis na szybkie i zdrowe ciasteczka owsiane – w sam raz na sobotni podwieczorek! Najlepiej smakują polane syropem daktylowym!!! 

DSC_0101

DSC_0107

Składniki na 1 blaszkę ciasteczek:

Jajko z rozpuszczonym masłem i cukrem brzozowym ubić ma puszystą masę. Dodać jogurt i delikatnie wymieszać. Do miski wsypać pozostałe składniki i zalać przygotowaną wcześniej masą. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Z ciasta formować niewielkie kulki a następnie spłaszczać je, nadając im kształt ciasteczek. Gotowe ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ciasteczka ok. 15 minut nie zmniejszając temperatury w piekarniku!

Nowy folder2

Dietetyczne batoniki owsiano – amarantusowe

gwiazdka - KopiaPrzedstawiam Wam kolejny przepis na domowe, dietetyczne batoniki. Tym razem w wersji kakaowej z płatkami owsianymi i poppingiem z amarantusa. Świetnie nadają się na drugie śniadanie do szkoły lub do pracy!

 DSC_0277DSC_0260

Składniki:

Płatki owsiane, otręby i ekspandowane nasiona amarantusa mieszamy w misce z cukrem brzozowym i kakao. Dodajemy kefir i odstawiamy na ok. 10 minut. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Masę wykładamy na dno foremki tak aby warstwa była nie grubsza niż 1 cm. Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy 15 minut. Następnie studzimy masę. Gdy będzie już ostudzona kroimy na prostokątne batoniki. Polecam do kawy lub zimnego mleka!

  DSC_0274 DSC_0271 DSC_0266

Domowe batoniki owsiane z suszonymi owocami

gwiazdka2 - KopiaProsty przepis na zdrowe, domowe batoniki owsiane z suszonymi morelami i żurawiną.DSC_0241

Składniki na ok 8 batoników:

Płatki i otręby owsiane wsypujemy do miski. Dodajemy łyżeczkę cukru brzozowego (lub więcej jeżeli lubicie słodkie batoniki) i pół łyżeczki mielonego cynamonu. Suszone morele kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do miski. Dodajemy suszoną żurawinę i łyżeczkę syropu daktylowego. Całość zalewamy kefirem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 minut aby otręby i płatki namiękły. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Masę wykładamy na spód blachy i dociskamy do dna – masa nie powinna być grubsza niż 1 cm. Piekarnik nagrzewamy do 190°C i wkładamy blaszkę do środka. Pieczemy ok. 15 minut. Blachę wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie kroimy ostrym nożem na prostokątne kawałki. Gotowe batoniki nadają się na deser, drugie śniadanie albo jako przekąska do kawy lub mleka.

Nowy folder (2)

Domowe wafelki mleczno-orzechowe a’la Knoppers

gwiazdka2 - KopiaWszystkim tym, którzy uwielbiają słodkości, z pewnością spodoba się przepis na domowe wafelki mleczno-orzechowe! To doskonała propozycja dla miłośników Nutelli oraz wielkich fanów wafelków Knoppers! Ja zrobiłam je ostatnio na spotkanie ze znajomymi i przyznam szczerze, że tempo w jakim zniknęły ze stołu było zadziwiające! 

DSC_0008

Potrzebujemy:

  • 3 wafle
  • polewę czekoladową

Ponadto, do przygotowania mlecznej masy potrzebujemy:

  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżkę cukru 
  • 175 g miękkiego masła
  • 1,5 szklanki mleka w proszku

Mleko z cukrem gotujemy w małym garnuszku cały czas mieszając. Po zagotowaniu, gdy cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostudzenia. Masło wkładamy do miski i miksujemy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy mleko i miksujemy aż masa stanie się gładka. Następnie dodajemy mleko w proszku i cały czas miksujemy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na jeden duży wafel nakładamy równomiernie mleczną masę i przykrywamy drugim waflem. (Możemy obciążyć czymś wafel do czasu nałożenia kolejnej warstwy.)

Do masy orzechowej potrzebujemy:

  • 100 g masła
  • ok 200 g nutelli
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 100 g orzechów laskowych 

Orzechy wrzucamy na suchą patelnię i prażymy pod przykryciem na niewielkim ogniu. Raz na jakiś czas mieszamy orzechy aby uniknąć ich przypalenia. Dzięki uprażeniu, brązowa skórka z orzechów, której chcemy się pozbyć, zejdzie z łatwością. „Obrane” orzechy siekamy ostrym nożem na bardzo drobne kawałeczki. Do miski wkładamy nutellę, kakao i masło i wszystko miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy pokrojone orzechy o dokładnie mieszamy. Następnie przekładamy masę na wafla i przykrywamy kolejnym. 

Dużego wafla wstawiamy do lodówki i obciążamy z góry. W garnuszku z gorącą wodą rozpuszczamy polewę czekoladową. Gdy będzie idealnie płynna, wyciągamy wafla z lodówki i polewamy go czekoladą od strony mlecznej masy. Następnie wkładamy na 30 minut do lodówki. Gdy czekolada stężeje, bardzo ostrym nożem kroimy dużego wafla na mniejsze porcje.

Smacznego!!!