Archiwum kategorii: Ciasta i torty

Prosty blok czekoladowy z maślanymi herbatnikami!

gwiazdka2Blok czekoladowy to dla wielu smak dzieciństwa. Jeśli macie ochotę na odrobinę słodyczy przedstawiam Wam przepis na bardzo prosty i szybki, czekoladowy blok z chrupiącymi, maślanymi herbatnikami! Kawałeczek bloku poprawi humor każdemu łasuchowi!

DSC_0510

DSC_0494

Składniki:

  • 1 kostka margaryny – 250g
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki wody
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • 1 cukier waniliowy – 16g
  • 2 krople olejku śmietankowego
  • 200-250g maślanych herbatników typu Petit Beurre

Przygotowanie:

W małym rondelku rozpuszczamy margarynę i cukier po czym bardzo dokładnie mieszamy. Cukier powinien się dość dobrze rozpuścić w gorącym maśle. Następnie zdejmujemy rondelek z palnika i dodajemy 3 łyżki wody, kakao, mleko w proszku i kropelki aromatu śmietankowego. Najlepiej wsypywać mleko partiami i dokładnie mieszać. (Pamiętajcie, żeby użyć mleka w proszku a nie w granulkach – nie powstaną wtedy na bloku jasne, nierozmieszane plamki.) Masa powinna być gęsta! Następnie kruszymy herbatniki i mieszamy z czekoladową masą. Dowolną blaszkę – ja użyłam niewielkiej keksówki – wykładamy folią spożywczą i przekładamy do niej masę, lekko wygładzając ją na górze, aby była w miarę równo rozprowadzona. Blaszkę wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aż nasz blok dobrze stwardnieje. 

Jeśli lubicie bardziej bogate bloki, możecie oprócz herbatników dodać do środka orzechy, rodzynki i inne suszone owoce!

100D30001

Reklamy

SeroMakowiec!

Oto przepis na ciasto, które miało się nie udać, a jednak wyszło bardzo smacznie! Ponieważ nie jestem wielką fanką tradycyjnego makowca, za to uwielbiam serniki, co już nie raz podkreślałam na blogu, zarządziłam w tym roku połączenie tych dwóch ciast w jedno! Ponieważ przed świętami mamy do przygotowania nie tylko ciasta, ale też całą masę innych dań, skorzystałam z gotowej masy makowej z bakaliami. Od samego początku myślałam, że ta masa nie przyniesie nic dobrego – na szczęście bardzo się myliłam. Ciasto wyszło naprawdę pyszne! A z jego przygotowaniem zdążycie nawet jeszcze dzisiaj!

DSC_0464

Składniki na spód – nic trudnego:

  • 1,5 opakowania maślanych herbatników

Składniki na masę makową:

  • 1 puszka masy makowej z bakaliami – ok. 800g
  • 4 jajka

Składniki na sernik:

  • 1 kg zmielonego twarogu (może być niesłodzony twaróg z wiaderka)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 250g masła lub margaryny + kawałek do wysmarowania blaszki
  • 6 jajek
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 1,5 opakowania budyniu waniliowego
  • szklanka rodzynek

Spód blaszki smarujemy masłem. Na dno kruszymy sporą warstwę herbatników.

W dużej misce ubijamy 4 jajka. Następnie dodajemy do nich masę makową z bakaliami (Ci, którzy mają więcej czasu na przygotowanie ciasta mogą użyć sypkiego maku – należy go wtedy sparzyć i dwukrotnie zmielić) i dokładnie, delikatnie wymieszać. Następnie wylać gotową masę na pokruszone herbatniki.

Kostkę masła utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż do uzyskania w miarę gładkiej masy. Dodać żółtka z 6 jaj i dalej ucierać – najlepiej za pomocą miksera, na niewielkich obrotach. Białka ubić na sztywną pianę. Do masła z cukrem i żółtkami dodać ser i budyń waniliowy w proszku. W małej miseczce umieścić rodzynki i zalać je wrzątkiem, żeby namiękły. Dokładnie wymieszać serową masę z ubitymi białkami i odcedzonymi z wody rodzynkami. Wymieszaną masę wylać na masę makową.

Blaszkę z ciastem wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez 1 godzinę. Najlepiej sprawdzi się funkcja pieczenia góra-dół.

DSC_0470

Dietetyczne migdałowe serniczki!

100D30001

Składniki na 20 serniczków:

  • 1 kg sera twarogowego 0% tłuszczu
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka + 1 białko
  • 2-3 czubate łyżki cukru brzozowego
  • 100 g krojonych migdałów
  • 80 g migdałów w płatkach
  • odrobina aromatu migdałowego (lub waniliowego)

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Twaróg, jajka, mąkę, cukier brzozowy, aromat i krojone migdały mieszamy w dużej misce do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Masę przekładamy do silikonowych papilotek i posypujemy gęsto płatkami migdałów. Zmniejszamy temperaturę pieczenia do 120°C i wstawiamy nasze serniczki do piekarnika na ok 30 minut! Studzimy i podajemy z mlekiem lub kawą!

  DSC_0008100D30001 (2)

___________________________________________________________________________________

Jaglane brownie!

gwiazdka2 - KopiaPonieważ uwielbiam kaszę jaglaną nie mogłam nie zauważyć przepisu, który pojawił się na moim ulubionym kulinarnym blogu: Moje wypieki! Brownie z kaszy jaglanej z orzechami pekan autorstwa Pani Doroty wygląda tak pysznie, że od razu postanowiłam go upiec. Z uwagi na to, że praktycznie nigdy nie kopiuję przepisów, ten również nieco zmodyfikowałam. Zobaczcie sami co z tego wyszło!

DSC_0084

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej 
  • 3 jajka
  • 50 ml oleju
  • 1/2 jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki cukru brzozowego
  • 1/2 szklanki odtłuszczonego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W misce mieszamy jajka, jogurt, kakao, cukier brzozowy, olej i proszek do pieczenia. W małym garnuszku zagotowujemy niewielką ilość wody. Gdy będzie się gotować dodajemy do niej kaszę jaglaną i gotujemy ok. 15 minut aż bardzo mocno napęcznieje. Następnie przekładamy kaszę do masy i za pomocą blendera łączymy dokładnie wszystkie składniki. Blaszkę (ja użyłam blaszki 15/30 cm) wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy na nią ciasto i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40 minut.

100D30001 (4)

Mini serniczki kakaowe z malinowo-miętową marmoladą!

gwiazdka2 - KopiaNa weekendowy podwieczorek proponuję dziś mini serniczki kakaowe z malinowo-miętową marmoladą. To dobry pomysł, jeśli nie chcecie piec wielkiej blachy sernika i nie macie wiele czasu na przygotowanie smacznego ciasta! Jako dodatek do serniczków postanowiłam wykorzystać wakacyjną produkcję mojej mamy czyli malinowo-miętową marmoladę!

Nowy folder (2)2 Składniki na 14 serniczków:

  • 850 g sera twarogowego 0% tłuszczu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru brzozowego (lub więcej w zależności od tego jak słodka jest marmolada)
  • 2 łyżki odtłuszczonego kakao

+ Domowa marmolada malinowo – miętowa!

Od pysznych serniczków dzielą nas tylko 3 kroki:

  1. Wszystkie składniki mieszamy w misce na jednolitą masę.
  2. Masę przekładamy do papierowych papilotek (najlepiej wstawić je do foremki na muffinki) na 2/3 wysokości i nakładamy po łyżeczce marmolady na górę każdego serniczka.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 120°C, wstawiamy mini serniczki i pieczemy 30 minut!

       DSC_0125    DSC_0104

Przepis dodaję do akcji TWAROGOWE SŁODKOŚCI!

Dietetyczne mini-serniczki z musem dyniowym!

gwiazdka2 - KopiaMam wiele ulubionych ciast, ale gdybym musiała wybrać jedno, to z pewnością byłby to sernik. W związku z tym postanowiłam upiec dzisiaj mini-serniczki! Był to mój debiut! Oczywiście wykonałam je w wersji odchudzonej i użyłam odtłuszczonego twarogu i cukru brzozowego. Żeby serniczki pasowały do jesiennej aury, dodałam do nich domowy dżem z dyni! Zobaczcie sami co z tego wyszło.

DSC_0024DSC_0014

Składniki na ok. 17 mini-serniczków:

  • 800g sera twarogowego – 0% tłuszczu
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko + 1 białko
  • odrobina aromatu waniliowego
  • 4 – 5 łyżek cukru brzozowego
  • dżem z dyni – najlepiej domowej roboty!

Twarożek przekładamy do miski, dodajemy cukier brzozowy, dwie łyżki mąki ziemniaczanej, aromat waniliowy, jajko i dodatkowo 1 białko. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Przekładamy masę do papilotek (najlepiej umieścić je w foremce na muffinki) i na każdym mini-serniczku kładziemy łyżeczkę dżemu dyniowego. Za pomocą wykałaczki robimy szlaczki z dyniowego musu. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Następnie wkładamy formę do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy przez 30 minut. Serniczki pozostawiamy do wystygnięcia.

100D30001

Tarta kokosowo-czekoladowa a’la Bounty!

gwiazdka3Od czasu do czasu pozwalam sobie na słodyczowe szaleństwo! W końcu nic tak nie poprawia humoru jak odrobina słodkości w miłym towarzystwie. Ponieważ bardzo lubię smak kokosa – często w mojej kuchni pojawiają się wiórki kokosowe i mleczko kokosowe – postanowiłam przygotować tartę inspirowaną batonikami Bounty. Masa kokosowa nie będzie wyglądała dokładnie tak jak w batoniku – będzie to masa jogurtowa z wiórkami kokosowymi! Na wierzchu tarty umieściłam pyszne, czekoladowe ganache – żeby tarta nie była nieznośnie słodka, wybrałam zdrową, gorzką czekoladę z wysoką zawartością kakao.

DSC_0034DSC_0038

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru brzozowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 – 2 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy. Gotowe ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po upływie 30 minut, ciasto wyjmujemy z lodówki i dość cienko rozwałkowujemy. Następnie przekładamy ciasto do ceramicznej formy na tartę i dociskamy równomiernie na całej powierzchni. Ceramicznej formy nie musimy smarować masłem. Ciasto pokrywamy papierem do pieczenia i obciążamy suchą fasolą lub specjalnymi kulkami ceramicznymi. Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 190ºC piekarnika i pieczemy przez 15 minut, aż się zarumieni. Następnie wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Masa jogurtowo-kokosowa:

  • 500 ml jogurtu typu greckiego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru brzozowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka syropu kokosowego
  • 5-6 łyżek wiórków kokosowych (można dodać więcej wiórków kokosowych, wtedy masa będzie bardziej podobna do tej z batonika Bounty)

Wszystkie składniki poza wiórkami kokosowymi przekładamy do miski i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy masę i wylewamy na upieczone wcześniej ciasto. Do rozgrzanego do 190ºC piekarnika wkładamy tartę i pieczemy ok. pół godziny, aż masa jogurtowa zetnie się na całej powierzchni. Po upieczeniu chłodzimy tartę w lodówce i przygotowujemy czekoladowe ganache.

Składniki na czekoladowe ganache:

  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 170 g gorzkiej czekolady

W małym garnku zagotowujemy śmietankę kremówkę. Zdejmujemy z palnika i dodajemy posiekaną gorzką czekoladę (ja użyłam czekoladę z 70% kakao). Odstawiamy aż czekolada się rozpuści i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowe ganache wylewamy na schłodzoną masę kokosową i wstawiamy do lodówki do stężenia! 

DSC_0036bb

 Powiem nieskromnie – tarta jest przepyszna!