Archiwum kategorii: Babeczki, muffiny

Muffinki czekoladowo – migdałowe!

gwiazdkaPodczas Sylwestrowej zabawy na stołach królują sałatki i drobne, wytrawne przystawki, które pomagają nam wytrwać w dobrej formie do rana! Nie wyobrażam sobie jednak witania Nowego Roku bez odrobiny słodyczy. W końcu jaki Sylwester taki cały rok, a czego jak czego, ale słodyczy nie powinno w nim zabraknąć! Dlatego jako pierwsze przygotowałam dzisiaj muffinki czekoladowo – migdałowe!

DSC_0061

Składniki na 12 babeczek:

  • 1 szklanka pszennej mąki
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 100 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżki zwykłego cukru lub cukru brzozowego (dla tych, którzy nie chcą sobie dokładać kalorii w Sylwestra)
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • garść pokruszonych płatków migdałowych
  • 3 łyżki płatków czekoladowych (posypka do ciast)

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 180°C. Do miski wbijamy jajka, wlewamy mleko oraz olej i dokładnie roztrzepujemy. Następnie dodajemy wszystkie sypkie składniki i miksujemy na gładką masę. Płatki migdałów kruszymy w dłoni na kawałeczki i wrzucamy do masy (jeśli nie macie migdałów w płatkach, możecie pokroić całe migdały na drobne kawałeczki), następnie dodajemy kawałeczki czekolady i dokładnie mieszamy. Na blaszce ustawiamy papierowe papilotki, nakładamy do każdej po łyżce masy i posypujemy odrobiną pokruszonych kawałeczków migdałów i czekolady. Pieczemy ok. 20 minut!

100D30001

Życzę Wam udanej zabawy Sylwestrowej i Szczęśliwego Nowego Roku!

Mam nadzieję, że nadchodzący rok będzie dla Doliny Smaków równie szczęśliwy jak rok 2013! Blog pojawił się zaledwie pół roku temu a już zyskał wielu fanów, co niezwykle mnie cieszy i za co bardzo Wam dziękuję!

Zachęcam do uważnego śledzenia bloga, bo już na początku stycznia szykują się tu małe zmiany oraz czeka na Was niespodzianka – pierwszy konkurs organizowany przez Dolinę smaków wspólnie z marką Alpro!

Szczęśliwego 2014-tego!

_____________________________________________________________________________________

Przepis na migdałowo – czekoladowe muffinki dołączam do akcji kulinarnej Sylwester 2013 – Może znajdziecie tam pomysły na coś pysznego na swoją imprezę Sylwestrową?

Reklamy

Muffinki owsiane z serem feta – wersja light!

gwiazdka2 - KopiaPrzyszedł czas na muffinki w wersji wytrawnej – nadające się np. na kolację. Nie zawierają tłuszczu a zamiast tradycyjnej pszennej mąki przygotowane są w mąki owsianej z dodatkiem żytniej razowej. Można je podawać z keczupem jako małe muffinko-pizze. Dodatek kukurydzy sprawia, że są w środku przyjemnie chrupiące. Co tu dużo mówić – spróbujcie sami!

DSC_0156

Składniki na 10 babeczek: 

  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 1 czubata łyżka mąki żytniej razowej
  • 3 jajka
  • ok. 30 malutkich kosteczek sera feta
  • 2 pieczarki
  • 2 czubate łyżki kukurydzy
  • 1 łyżka suszonej papryki
  • ½ łyżeczki wegety
  • ½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • kilka listków świeżej bazylii i oregano
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę owsianą mieszamy z żytnią razową i proszkiem od pieczenia, wegetą i słodką papryką. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka wbijamy do mąki. Pieczarki kroimy w kostkę i razem z kukurydzą i suszoną papryką dorzucamy do mąki i żółtek. Całość mieszamy i łączymy z ubitymi białkami. Gotową masę przelewamy do silikonowych papilotek na muffinki. Na górę każdej układamy po 3 małe kosteczki sera feta i posypujemy posiekanymi, świeżymi ziołami. Muffinki pieczemy w 180°C przez 30 minut i odstawiamy do wystygnięcia. 

Nowy folder2

Dietetyczne kokosowo – amarantusowe babeczki ze śliwkową niespodzianką!

gwiazdka2 - KopiaWeekend zaczynamy od babeczek – to chyba już moja mała tradycja! Tym razem do ich przygotowania użyłam amarantusowego poppingu czyli ekspandowanych nasion amarantusa. To bardzo zdrowy składnik, który możemy wykorzystać nie tylko do małych wypieków ale także jako doskonały dodatek do jogurtów, musli itp.

DSC_0040

Na 12 babeczek potrzebujemy:

  • 3 jajka
  • 4 łyżki mąki owsianej
  • 6 łyżek poppingu z amarantusa
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 czubatą łyżkę twarożku 0%
  • 2 płaskie łyżeczki cukru brzozowego
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki aromatu waniliowego
  • 12 suszonych śliwek

Przygotowanie dzisiejszych babeczek będzie błyskawiczne – to tylko 5 prostych kroków:

  1. Wszystkie suche składniki umieszczamy w misce.
  2. Dodajemy odrobinę aromatu waniliowego, twarożek, żółtka oraz mleko i dokładnie mieszamy.
  3. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą, delikatnie mieszając.
  4. Przelewamy masę do silikonowych foremek i kładziemy na górę po jednej suszonej śliwce – śliwki wpadną do środka podczas pieczenia!
  5. Foremki wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180°C ok. 30 minut.

Nowy folder

_____________________________________________________________________________________

Co jest dobrego w AMARANTUSIE?

  • Ma bardzo wysoką zawartość błonnika!
  • Zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne – czyli te których organizm człowieka nie może samodzielnie wytworzyć!
  • Posiada dużą zawartość skwalenu, który min. opóźnia proces starzenia!
  • Zawiera witaminy z grupy B oraz wit. E, C i A!
  • Ma wysoką zawartość żelaza, magnezu, wapnia, fosforu, sodu i potasu!
  • Nie zawiera glutenu!

AMARANTUS

Cytrynowe, beztłuszczowe babeczko-bułeczki z mąki owsianej!

gwiazdka - KopiaPrzynajmniej raz w tygodniu w moim piekarniku „wyrastają” jakieś muffinki, babeczki itp. Tym razem zdecydowałam się na nieco większe foremki dlatego babeczki wielkością przypominają raczej małe bułeczki. Są doskonałe na deser ale tez nadają się jako dodatek do zdrowego śniadania – np. do lekkiego jogurtu naturalnego.

DSC_0017

Składniki na 6 babeczek (lub w moim wydaniu – 3 duże babki):

  • 2 duże jajka
  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • kilka kropel aromatu cytrynowego
  • 1 łyżeczka cukru brzozowego
  • suszona, tarta skórka z cytryny
  • świeża, starta skórka z limonki

Wszystkie suche składniki (mąkę owsianą, proszek do pieczenia, cukier brzozowy i skrobię kukurydzianą) mieszamy ze sobą w misce. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka, aromat cytrynowy i jogurt naturalny dodajemy do suchych składników i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Przekładamy do foremek – najlepiej silikonowych, posypujemy startą skórką z cytryny i limonki i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 20 minut. Gotowe babeczki pozostawiamy do wystygnięcia.

baby

Dietetyczne muffinki bez mąki!

gwiazdka2 - KopiaMuffinkowa akcja rozpoczęła się kilka dni temu i już pojawiają się pierwsze przepisy dla dbających o linię łasuchów. Postanowiłam dzisiaj sama przygotować porcję dietetycznego podwieczorku. Mówiąc szczerze, moje dzisiejsze babeczki powstały z resztek, które znalazłam w domu po powrocie z wakacji. Ale mogę je spokojnie polecić – wyszły smaczne i nawet całkiem ładnie wyglądają! Ich przygotowanie zajęło mi dosłownie kilka minut.

Muffinki dietetyczne

Zgodnie z zasadami akcji, moje muffinki nie zawierają pszennej mąki ani białego cukru!

Do przygotowania 12 babeczek potrzebujemy następujących składników:

  • 3 jajka
  • 4 łyżki mielonych otrębów owsianych
  • 1 łyżkę skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki owocowego jogurtu bez dodatku cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka cukru brzozowego
  • 7 suszonych daktyli
  • Odrobina zapachu cytrynowego dla dodania pięknego zapachu
  • Szczypta pestek słonecznika i tartej skórki pomarańczowej do posypania

Wszystkie suche składniki mieszamy w misce razem z jogurtem. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do pozostałych składników. Daktyle kroimy na drobne kawałeczki. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszając łączymy z pozostałą masą. Dodajemy odrobinę aromatu cytrynowego, ciągle delikatnie mieszając. Przelewamy masę do silikonowych foremek, posypujemy odrobiną pestek słonecznika i tartą skórką pomarańczową a następnie wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 20 minut. Gdy muffinki się zarumienią, wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Tak jak wszystkie słodkie babeczki, doskonale będą smakowały z mlekiem!

muffinkimuffinybabeczki

Życzę udanej niedzieli i zapraszam do wzięcia udziału w akcji Muffinki na diecie

na portalu durszlak.pl lub na Mikserze kulinarnym.

Muffinki pomidorowe z ciecierzycy!

Po krótkiej przerwie, spowodowanej problemami technicznymi, powracam z nowymi i (mam nadzieję!) ciekawymi przepisami.

Ponieważ uwielbiam piec wszelkiego rodzaju babeczki, muffinki, cupcakes itp postanowiłam wypróbować je w wersji nieco bardziej wytrawnej. Z uwagi na to, że staram się unikać mąki pszennej, postanowiłam poszukać składnika zastępczego, którego mogłabym użyć do upieczenia swoich muffinek. Wpadłam na pomysł wykorzystania puree z ciecierzycy jako bazy. Oto efekty moich kulinarnych eksperymentów:

muffiny z ciecierzycy

Składniki na 8 babeczek:

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 6 suszonych pomidorów
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 jajka
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta soli lub wegety
  • odrobina pieprzu

muffiny

Ciecierzycę odsączamy z zalewy i przemywamy pod bieżącą wodą. Następnie wsypujemy do wysokiego naczynia w którym wygodnie będzie nam ją zmiksować. Razem z 2 jajkami miksujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy, koncentrat pomidorowy i proszek do pieczenia, po czym dokładnie mieszamy. Suszone pomidory kroimy na małe kawałeczki. Do silikonowych foremek do pieczenia babeczek (można użyć do tego foremek z innego tworzywa – odradzam jednak papierowe papilotki, gdyż ze względu na niewielką ilość tłuszczu, nasze babeczki mogą się do nich przykleić) nakładamy po jednej łyżce masy z ciecierzycy. Następnie układamy na niej suszone pomidory i przykrywamy kolejną łyżką masy. Wierzch posypujemy odrobiną ziół prowansalskich.

Piekarnik rozgrzewamy do 190oC i pieczemy nasze muffinki ok. 25 minut.

muffinki

Przepis dołączam do akcji AMORE POMODORI:

Przypominam o mojej Akcji kulinarnej – JEŻYNY 2013 – do której, jeszcze przez 10 dni, można dołączać przepisy na potrawy z wykorzystaniem jeżyn.

A już jutro kolejna wersja dietetycznego śniadania!!!

Dietetyczne muffinki z kremem kakaowym!

Lato to czas w którym wszyscy chcemy wyglądać pięknie i atrakcyjnie. Zwiewne sukienki, krótkie spodenki czy stroje kąpielowe odsłaniają nasze ciało przez co nie jesteśmy w stanie ukryć naszych niedoskonałości! Jak więc poradzić sobie z nieustającą ochotą na coś słodkiego? Proponuję niecodzienny przepis na słodycze, po których zjedzeniu nie będziemy mieć wyrzutów sumienia.

Dziś przepis na dietetyczne, OWSIANE muffiny z kremem kakaowym wykonanym z CZERWONEJ FASOLI!

Owsiane muffinki z kremem kakaowym

Przepis na 8 babeczek:

  • 4 łyżki otrębów owsianych mielonych BIO
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 1 łyżka odtłuszczonego mleka w proszku
  • 2 jajka
  • 200g chudego, naturalnego serka twarogowego lub serka homogenizowanego 0% tłuszczu
  • 2 łyżeczki cukru brzozowego
  • 1 łyżeczka odtłuszczonego kakao
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie suche składniki dokładnie mieszamy w misce razem z jajkami i serkiem. Przekładamy masę do silikonowych papilotek lub do foremki na muffinki i pieczemy w piekarniku w 180oC przez ok. 20 minut. Gdy muffinki będą gotowe, wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Krem kakaowy z czerwonej fasoli

Przepis na krem kakaowy:

  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 3 łyżeczki odtłuszczonego kakao
  • 2 łyżeczki cukru brzozowego
  • 2 płaskie łyżeczki odtłuszczonego mleka w proszku
  • odrobina mleka

Fasolę z puszki przemywamy wodą i wkładamy do wysokiego naczynia, w którym łatwo będzie nam ją rozdrobnić. Używając blendera miksujemy fasolę na gładką masę. Dodajemy kakao, mleko w proszku i cukier a następnie mieszamy wszystko dokładnie – możemy jeszcze raz użyć blendera. Przekładamy gotowy krem do miseczki lub słoika i wkładamy na jakiś czas do lodówki.

Dietetyczne muffinki z kremem kakaowymMuffiny dietetyczne

 

SMACZNEGO!!!